Узбекский плов
Рис -1 кг.
Морковь -1 кг.
Чеснок -2 головки.
Лук -3 шт.
Мясо -700 гр.(баранина или жирная говядина).
Зирра -30 гр. (обязательно).
Барбарис (по вкусу).
Масло растительное 100 гр.
Соль и др. специи по вкусу.
При приготовлении узбекского плова нужно после промывки риса, замочить его в теплой воде(40°С), что бы он разбух (держать не более 15 минут).
Процесс приготовления:
1. На растительном масле жарим мясо на большом огне, добавляем немного соли (в процессе ещё досолим).
2. После того как мясо обжарилось, ложем нашинкованный лук. Жарим всё вместе до золотистого цвета.
3. Далее идёт морковь и жарим её до готовности. После ложем чеснок целиком с шелухой в целом виде.
4. Наливаем воды чуть выше уровня нашей зажарки, доводим до кипения и тут вот нужно досолить по вкусу.
5. Заготовленный рис кладём в котел, не размешивая выравниваем. Добавляем все специи и воду по уровню. (от риса примерно 1.5 см.) и доводим до кипения. За тем как вода выкипет, делаем из риса горку и закрываем котел. На маленьком огне оставляем томится